2017中藥生技高峰會 3月25日開講
工商時報【陳玄】
臺灣中草藥已被視為最具國際競爭力生技產業之一，年產值千億。工商時報將於106年3月25日（六）下午1：30～5：30，在中華經濟研究院舉辦【2017發現新世代中藥生技產業發展新動能高峰會】，即日起歡迎免費報名參加，報名網址:http://ctee.com.tw/cm。
大會將邀請衛福部中醫藥司長黃怡超擔任貴賓，並專題演講『從台灣看21世紀中醫藥事業之前景與挑戰』。並在會場介紹贊助單位及代表，且由贊助單位擔任簡報主講人，邀請天明製藥股份有限公司董事長 王伯綸主講『中藥生技產業國際化』、高雄醫學大學天然藥物研究所教授兼所長 吳永昌主講『中草藥新藥開發』。
下半場為座談會，邀請天明製藥股份有限公司董事長王伯綸、財團法人生彰化借錢管道物技術開發中心化學製藥研究所組長賴宗賢、高雄醫學大學天然藥物研究所教授兼所長吳永昌、長庚大學中醫系教授╱長庚科技大學民生學院院長黃聰龍、立康生醫事業（股）公司╱獨立董事謝伯舟。討論主題為發現新世代中藥生技產業發展新動能。討論議題為：
一、如何建立我國中藥生技產業值價鏈，創造完整中藥生技產貸款率利桃園民間代書業分工模式。
二、如何找到中藥生技產業成功商業模式與品牌建構方法，並朝向市場國際化。
三、公私部門如何協力共同發展我國中藥生技產業。中藥相關產、官、學界人士齊聚一堂，針對中藥產業現況、實際需求與管理政策等議題提出建言，期能為中藥產業發展開創新局。療效性、安全性、品質可說是中醫藥的三大關鍵，需要更多學者與產業參與，整合彼此的力量，才能讓臺灣傳統中草藥更上層樓。
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布魯斯「樹咚」索吻黃姵嘉 能脫就脫濕成一片
布魯斯、黃姵嘉在緯來電影台自製電影《冥中注定我愛你》中，頂著40度高溫，在樹林穿上大衣製造「冬季戀歌」的浪漫情境，當導演一喊卡，汗濕成一片的兩人立刻能脫就脫，差點熱到脫水。而一場唯美「樹咚」的浪漫畫面，更因為黃姵嘉的笑場而頻頻NG，雖然拍戲拍出好默契，但兩人卻不來電。
劇中有場浪漫唯美的樹林散步戲，布魯斯與黃姵嘉兩人原本計畫撫摸臉頰製造浪漫，最後卻變成十指緊扣跳探戈往前走，讓導演忍不住問：「請問兩人要走去哪？」黃姵嘉笑說：「我整個笑得太開心，笑到沒辦法思考，而且布魯斯一直在唱歌，我整個沒fu了。」
▲布魯斯（左）、黃姵嘉在40度高溫下穿著大衣，熱到險脫水。（圖／，2017.03.24）
布魯斯笑說：「因這場戲設計我們倆當下是盲人拍MV，其實本來我是要摸姵嘉的臉，姵嘉卻伸手來要十指緊扣；最後還有一場樹咚的吻戲才爆笑，導演要我們一直親不到，最後親到樹皮，故意製造笑果，我倆身體幾乎貼在一起，她卻在我胸口一直抽動的笑著，讓我有點癢。」黃姵嘉也說：「那吻戲就很蠢啊！親不到，怎麼樣都親不到，因為布魯斯是閉眼睛的，很可愛、很鬧的一場錯位吻戲。」末了，兩人還自動來段男背女的劇情，讓布魯斯懊惱說：「沒發現我現在有點腿軟嗎？」
▲布魯斯（左）樹咚索吻黃姵嘉，兩人頻頻笑場。（圖／，2017.03.24）
▲布魯斯（前）背著黃姵嘉大喊腿發軟。（圖／，2017.03.24）
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琺瑯塗層含重金屬？用洗碗精容易生鏽？台大化工博士破解「鑄鐵鍋」3大迷思
車貸保人條件及桃園市汽車借款文：謝玠揚博士 / Neogence創辦人
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這幾年在台灣，能夠一次滿足煎、炒、煮、炸、燉的琺瑯鑄鐵鍋，越來越流行，很多部落客紛紛上網分享一鍋到底的食譜。鑄鐵鍋除了有導熱快、保溫佳的優點外，主要就是鍋具色彩繽紛，直接端擺上餐桌就很賞心悅目。於是同事就問我了……
「真的有那麼厲害嗎？鑄鐵鍋好重耶，而且還要上油養鍋子，不會很麻煩嗎？」
「鑄鐵鍋五顏六色的，是很漂亮，可是我看電視說那都是重金屬，不會很危險嗎？」
我心想：講半天，你流程們真的有自己下廚嗎？
「老大！不要惹我們生氣喔！快回答鑄鐵鍋安不安全、要不要養鍋？」
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首先，先了解鑄鐵鍋到底是什麼吧各家銀行汽車貸款利率
其實大家所說的鑄鐵鍋，比較精確的說法，應該是「生鐵為胎、外加琺瑯塗層」的琺瑯鑄鐵鍋。鑄鐵鍋用的鐵，一般是灰口生鐵，含碳量比較高，導熱速度比較慢。
鑄鐵鍋最大的優點，就是鍋子熱了之後，熱度可以維持很久。這是因為鑄鐵鍋的熱容量高 （溫度變化1℃所需吸收或放出的熱量），所以續熱的效果很好。換句話說，一旦鍋子熱了之後，溫度可以維持比較久。所以相較於其他的鍋具，鑄鐵鍋對於「火力」的來源，比較沒哪麼挑：就算是小火，只要花點時間讓鍋子熱了之後，一樣可以維持很好的加熱表現。至於這樣的特色在烹調上有什麼好處呢？不要問我啊！燒菜不是我的強項，沒辦法細說分明如何控制火力燒出好菜。
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琺瑯塗層其實是玻璃
再來，談談琺瑯塗層。琺瑯其實是一種玻璃，在約650℃～760℃高溫下熔化後，黏合到鑄鐵鍋上，形成塗層。
所以珐瑯鑄鐵鍋生鐵的部分並沒有直接與空氣接觸，基本上不用擔心生鏽的問題……除非，塗層破了！
「破了？」
沒錯。琺瑯畢竟是一種玻璃，如果用力放、用力摔，還是會破或出現裂痕。漂漂亮亮的鑄鐵鍋變醜事小，一旦讓液體滲漏進生鐵層，讓鐵鍋生鏽，就不好了。所以，使用鑄鐵鍋請記得，小心輕放、不要摔。
除了怕摔之外，鑄鐵鍋還怕另一件事：溫度劇烈變化。琺瑯跟灰口生鐵熱漲冷縮的特質差很多，如果溫度變化太快，琺瑯塗層很有可能跟裡面生鐵的鍋胎分家的。所以，鑄鐵鍋用完之後，請有耐心一點，放冷再洗。不要熱熱的鍋子就直接沖冷水。另外，也不要將剛從冰箱拿出的冷鍋用大火加熱，開頭說過，鑄鐵鍋的導熱比較慢，冷鍋大火容易造成局部加熱不均勻，有可能導致琺瑯塗層脫落。
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琺瑯塗層的重金屬會危害人體嗎？
「老大，那鑄鐵鍋五顏六色的琺瑯塗層，是不是有重金屬？是不是有毒？」
嗯，就知道一定有這題。不少網路上的文章提到「鑄鐵鍋五顏六色的琺瑯塗層，其實含有重金屬，釋出的金屬毒素容易危害人體健康」，這句話前半是對的：琺瑯繽紛的色彩的確是用金屬氧化物所調製出的。
「什麼！！無良商人！」
別急著下結論！先聽我講完。這些琺瑯塗層，在烹煮的過程中所釋出的重金屬劑量很低，而且是很低很低！所以不用擔心。如同我常講的：「什麼東西都有毒，連水喝太多都會中毒，重點是劑量。」如果你是一個對重金屬零容忍、一聽見重金屬就會歇斯底里的人，那建議別使用鑄鐵鍋。但如果你可以理性地去面對、瞭解現實，相信我，合格、合法大廠的琺瑯鑄鐵鍋釋放出的重金屬劑量，真的不至於對人體造成危害。但如果是來路不明的便宜鑄鐵鍋，不好意思，我就不保證了。
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那白琺瑯跟黑琺瑯怎麼分？沒有塗層的鑄鐵鍋比較安全嗎？
黑琺瑯其實就是在鑄鐵表面上一層透明的琺瑯塗層，鐵的顏色露出來，看起來黑黑的，所以叫黑琺瑯。至於白琺瑯，其實就是彩色琺瑯，就是經過調色的琺瑯。一般來說，白琺瑯比較光滑、黑琺瑯比較粗糙，所以在烹調上，會有不一樣的效果。想更了解這部分，請另外搜尋廚藝達人的心得囉！
「有沒有沒有塗層的鑄鐵鍋？」
當然有，但用起來不見得好用。沒有塗層的鑄鐵鍋，很容易生鏽，所以不是那麼實用。一般來說，茶壺比較常見沒有塗層的鑄鐵壺：因為相較於烹飪，泡茶的程序簡單，可以做到不讓鑄鐵壺生鏽。
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到底該不該養鍋？如何養鍋？
「養鍋」其實就是「保養鍋具」，讓鍋子耐用、好用。基本上，只要記得不要重摔、重放，不要熱鍋冷水洗、冷鍋大火讓溫度劇烈變化，就已經達到「養鍋」的基本目的了。至於使用後上油、加熱上油開鍋……等等，對沒有塗層的純鑄鐵鍋或許有幫助，但對琺瑯鑄鐵鍋來說，其實是沒有太大差異的。
至於網路傳說「用洗碗精會害鑄鐵鍋容易生鏽」，其實也不完全正確。就像前面提到的，只要琺瑯沒有破損，其實鑄鐵鍋是不會生鏽的。
從一個不下廚房的化工人角度，鑄鐵鍋是一個融合多種材料的生活用品，帶來不少便利性。而其實它的使用方式，也不像網路所傳的一般繁複，只需了解其中的原理，大家就可以自行判斷它的正確的使用方式。至於廚藝技巧、火力掌控、養鍋精髓…等等藝術層級的事，不好意思，不是我的專長，就不獻醜啦！我還是回家吃媽媽用鑄鐵鍋煮的菜比較實在啦。
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